Conheça 5 alimentos que devem ser consumidos crus

Alguns dos alimentos que estamos habituados a cozinhar, devem ser consumidos crus de forma a maximizar os benefícios nutricionais. Isto porque grande parte dos nutrientes pode ‘desaparecer’ durante a cozedura ou a fritura.

Confira:

Pimentos

Os pimentos assados são uma delícia e complementam qualquer salada, mas é melhor comer estes vegetais crus. Os pimentos, especialmente os vermelhos, são uma ótima fonte de vitamina C mas, quando aquecidos, essa concentração diminui quatro vezes.

Brócolos

O calor provoca danos na enzima mirosinase, vital para a formação de sulforano – um composto que os cientistas defendem que combate doenças como o cancro. Desta forma, ao serem cozinhados acabam por perder um componente importante.

Cebolas

Cozinhar as cebolas reduz os benefícios dos seus fitoquímicos que combatem o cancro e outras doenças.

Alho

As suas propriedades que combatem doenças cardiovasculares também são afetadas pelo calor. Opte por comer cru.

Beterraba

A beterraba é rica em ácido fólico, mas, quando muito cozida, perde até 30% desta vitamina.(NMinuto)

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